行業問答

食用油消泡劑的使用方法為：將本品用水或起泡液稀釋為均勻的溶液后加入起泡液中，也可直接加入，其用量一般為0.01%到0.1%即可使用。

在食用油行業，都會通過添加符合國家食品安全標準的食品級消泡劑成分來解決食用油的泡沫問題，否則無法實現食用油的工業化生產和銷售。在生產花生油等食用油的過程中，由于油中磷脂的含量較高，其食用油變得容易起泡；

糖類和蛋白質等膠狀物雜質也是起泡的起因之一，油中的水分在加熱過程中變成蒸汽引起氣泡。消泡劑的主要成分一般為疏水顆粒、硅油和乳化劑，疏水顆粒吸附硅油，使有機硅在盡量少的情況下達到最大的效果。

擴展資料：

食用油消泡劑的使用介紹如下：

硅油作為主要的消泡介質，表面張力很小，既不親油也不親水，在體系中懸浮，消泡劑存在于泡沫壁中間時，排開油水相產生消泡效果，同時硅油有少量消耗，當疏水顆粒外的硅油完全被消耗時，造成泡沫體系渾濁。

因此消泡劑選用的疏水顆粒、硅油、乳化劑用量和成色不同，造成了消泡劑性能千差萬別。當消泡劑的消泡效果好、抑泡時間長時，體系中一般不會出現渾濁現象。

參考資料來源：鳳凰網-虹口譚氏火鍋使用消泡劑超保質期限

參考資料來源：百度百科-食用消泡劑