行業問答

布丁不僅熱量低對身體還大有益處?

可愛布丁

布丁熱量低還能生津止渴

減肥人必知

布丁的熱量并不高，每100克布丁中含有100大卡的熱量。攝入身體之后一般并不會導致肥胖現象，布丁主要是用面粉、牛奶加入雞蛋和適沒埋備量的水果共同制作而成。除了熱量以外，其中含有的蛋白質、氨基酸、果糖和膠原蛋白比較豐富。

適量的吃一些布丁可以有效的促進食欲，增加腸道內消化液的分泌，從而促進腸道蠕動。從中醫角度來講，布丁可以生津止渴、潤肺止咳，對于口干便秘有改善作用。

你知道什么是法式布丁嗎?

“布丁“是英語pudding的音譯，中文意譯則為“奶凍“。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗、蒸、烤等。

狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，“布丁”一詞可以代指任何甜點。

布丁的歷史由來與發展

布丁是一種英國的傳統食品，它是從古代用來表示摻有血腸的“布段”所演變而來的，現今以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。

中世液陸紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調配制造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及面枯毀粉為材料來制作。

布丁的主要成分

布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。

按白糖添加量15%計算，每一個15克重的布丁在體內產生的熱能為893千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內產生熱能所占比例極低。