行業問答

食品添加劑人人都應該了解

1.苯甲酸鈉

2.谷氨酸鈉

3.甜蜜素

4.卡拉膠

5.亞硝酸鈉/鉀

6.安賽蜜

7.滑石粉

8.明膠

9.山梨酸鉀

10.阿斯巴甜

11.碳酸氫鈉

12.檸檬黃

1.苯甲酸鈉

屬于防腐劑，對霉菌、細菌有抑制作用，屬于低毒，有一定的安全使用范圍。

2.亞硝酸鉀/鈉

護色劑、防腐劑;臘制品很常見，不但能防腐哪叢還能提亮肉色對肉毒桿菌有抑制作用，合理食品運用當中是可以食用的。

3.山梨酸鉀

防腐劑，能抑制有害微生物的生長繁殖，代謝后變成二氧化碳和水，這個運用廣泛，一般都比較安全。

4.甜蜜素

甜味劑，甜度是蔗糖的30倍左右，人工合成，對人體是否有傷害目前尚無結論，存在爭議。

5.滑石粉

抗結劑，李喚櫻規定只能在蜜餞類產品種使用，只能用于糖果的加工和發酵提取工藝，倡導不使用。

6.碳酸氫鈉

膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、我們日常叫小蘇打，這個大家都熟悉了，適當使用，沒什么危害。

7.甜蜜素

甜味劑，甜度是蔗糖的30倍左右，人工合成，對人體是否有傷害目前尚無結論，存在爭議。

8.滑石粉

抗結劑，規定只能在蜜餞類產品種使用，只能用于糖果的加工和發酵提取工藝，倡導不使用。

9.碳酸氫鈉

膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、我們日常叫小蘇打，這個大家都熟悉了，適鏈腔當使用，沒什么危害。

10.卡拉膠

乳化劑、穩定劑、增稠劑、從藻類植物種提取的，既然是植物提取，相對比較安全的。

11.明膠

增稠劑，膠原蛋白部分水解的產物，主要從動物結締組織中提取，果凍或者甜品會用這個，適量沒啥問題。

12.檸檬黃

著色劑，人工合成，主要用于著色，國標規定的量很少，而且不能超限。日常產品種是很常見的。