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時間：2022-11-28 訪問量：184
用途：增稠劑、穩定劑、凝固劑。
注意事項：
我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：
1、用于午餐肉，最大使用量為0.5g/kg；
2、用于果醬，1.0g/kg。
FAO/WHO規定：
1、用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨使用或與經酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙?；视?、乙?；憾犭p淀粉結合使用）；
2、含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10 g/kg；
3、罐裝沙丁魚或沙丁魚類產品，20 g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結合使用于水解氨基酸為基礎的產品）；
4、罐裝鮐魚和竹英魚，60 g/kg（僅用于填充料）；
5、罐裝嬰兒食品（大豆型產品），5 g/kg；
6、肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質為基礎的產品中）。
擴展資料：
鑒別方法：
①一般食用變性淀粉反應：將1 g本品懸浮于20 mL水中，加幾滴碘試液（碘4 g溶于100 mL含有36 g碘化鉀的水溶液中，加鹽酸3滴，用水定容至100 mL），產生深藍色到紅色。
②乙?；奶厥夥磻”酒芳s10 g，懸浮于25 mL水中，加0.4 mol/L氫氧化鈉溶液20 mL，振搖1h，濾出淀粉。在110℃烘箱中蒸發濾液。將殘渣溶于幾滴水中，移入試管中，加氫氧化鈣。
若本品為乙?；矸?，則加熱試管時應釋出丙酮蒸氣；當其與特殊試紙（經硝基苯甲醛在2mol/L氫氧化鈉新鮮飽和溶液浸漬過的濾紙）接觸時，應產生藍色；當用10%鹽酸溶液1滴除去試劑原有的黃色后，上述藍色更為明顯。
